- 食譜
您可在下次宴會時準備這款極具創意的精緻前菜。雞蛋令味道濃郁的鵝肝添上細滑口感。您可能需要去一趟高級食品商場，但您肯定會享受整個過程。美味前菜再與甜酒配搭，讓精彩的夜晚有個美好開始！
- 份量: 4位用 (每位1件)
- 準備時間: 25分鐘
- 烹調時間: 烹煮15分鐘+變涼30分鐘
材料
2隻
2茶匙
1張(20厘米乘20厘米)
170克
¼茶匙
¼茶匙
雞蛋
您喜歡的食用油
壽司紫菜
鵝肝
鹽
黑胡椒粉
步驟:
步驟 1
在碗內輕輕將雞蛋打散。
步驟 2
製作蛋皮——使用一個大平底鍋，用中到大火加熱2-3分鐘，加油2茶匙。倒入蛋液，使之在鍋面平均攤開，形成大小與壽司紫菜相若的薄皮，煎3分鐘後待其變涼。共做2張蛋皮，備用。
步驟 3
將鵝肝切成小條狀，撒上鹽和黑胡椒粉各¼茶匙調味。
步驟 4
用中火熱平底鍋，煎鵝肝1分鐘，再將其放在一張廚紙上吸走多餘的油，待其變涼備用。
步驟 5
放平一張蛋皮，鋪上一張紫菜，再一張蛋皮。
步驟 6
將鵝肝排在蛋皮的一端，輕輕壓緊捲成卷，再以保鮮紙包裹。
步驟 7
待其變涼至室溫 (約30分鐘)，去除保鮮紙後再切成小塊，即可享用。
