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三
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食譜
桂花雲腿炒魚肚
魚肚可能需要一些準備時間,但肯定是值得的,因為您可品嘗到雞蛋與軟綿魚肚結合的香滑口感。點綴火腿茸則更添滋味。
份量: 4位用
準備時間: 提前一天浸發魚肚
烹調時間: 10分鐘
材料
營養成分
113克
4隻
56克
⅓茶匙
⅓茶匙
2茶匙
28克
乾魚肚
雞蛋
銀芽
鹽
糖
生油
火腿茸
步驟:
步驟 1
魚肚在室溫下浸泡過夜使其變軟,軟後切細粒備用。
步驟 2
打蛋入一個大碗,加魚肚粒、銀芽,鹽、糖各⅓茶匙攪勻。
步驟 3
起鑊熱油2茶匙,倒入上個步驟的蛋液輕攪,以慢火炒3分鐘。
步驟 4
上碟後撒上火腿茸即可。
小貼士:
如果您想炒蛋的比例更大,可減少魚肚的份量。
較薄的魚肚更易炒熟,而且不需浸泡太久。用滾水灼過的魚肚據說更易消化。
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營養成分
卡路里
107
脂肪
8 克
飽和脂肪
2 克
反式脂肪
0 克
鈉
338 毫克
糖
4 克
蛋白質
13 克
纖維
2 克
碳水化合物
5 克
每食用份量