- 份量: 2位用
- 準備時間：10分鐘
- 烹調時間：10分鐘
材料
- 4 隻 番茄（選擇比較熟的)
- 4 隻 雞蛋
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 鹽
- 1½ 湯匙 (22.5 毫升) 麻油
- 1 湯匙 (15 毫升) 豆瓣醬
- 2 湯匙 (30 毫升) 蒜蓉
- 1 茶匙 (5 毫升) 糖
步驟
步驟 1
將番茄切成1 寸 (2.5厘米) 寬的小塊，然後將汁液、籽、核和鹽倒進細篩中過濾，除去籽，用碗收集汁液。
步驟 2
將番茄汁加入蛋液中一起打勻。
步驟 3
鑊中落麻油，加熱。
步驟 4
放入豆瓣醬和蒜蓉，炒至蒜蓉變金黃色。
步驟 5
加入混有番茄汁的蛋液，繼續炒。
步驟 6
加入糖和番茄肉，煮至熟透即可。最適合配搭白飯享用。
