红烧燕液羹
燕窝在我们的文化当中是人尽皆知的名贵食品。如果您想在宴请宾客时端出惊艳四座的佳肴，做这一款汤就最适合了。按照我们的食谱您就可做出卖相一流的汤品，尽显尊贵。
红烧燕液盏
燕窝在我们的文化当中是人尽皆知的名贵食品。如果您想在宴请宾客时端出惊艳四座的佳肴，做这一款汤就最适合了。按照我们的食谱您就可做出卖相一流的汤品，尽显尊贵。
份量: 4人份
准备时间: 10分钟
烹调时间: 8分钟
份量: 4人份
准备时间: 10分钟
烹调时间: 8分钟
材料
材料
1茶匙
4个
240克
8片
850亳升
½茶匙
½茶匙或适量
56克
28克
生油
鸡蛋(只用蛋白)
燕窝(建议使用瓶装即食燕窝)
香菜叶
清鸡汤
盐
糖
生粉
火腿茸
1茶匙
4个
240克
8片
850亳升
½茶匙
½茶匙或适量
56克
28克
生油
鸡蛋(只用蛋白)
燕窝(建议使用瓶装即食燕窝)
香菜叶
清鸡汤
盐
糖
生粉
火腿茸
步骤
步骤 1
在8只中式汤匙内刷上生油。
步骤:
步骤 1
在8只中式汤匙内刷上生油。
步骤 2
将蛋白在一个碗内搅匀，再倒入汤匙，每只汤匙加入燕窝14克，和香菜叶1片。
步骤 2
将蛋白在一个碗内搅匀，再倒入汤匙，每只汤匙加入燕窝14克，和香菜叶1片。
步骤 3
在一个大锅中煮沸2升水，放入蒸架，在上面排放汤匙，用中到大火加盖隔水蒸5分钟。
步骤 3
在一个大锅中煮沸2升水，放入蒸架，在上面排放汤匙，用中到大火加盖隔水蒸5分钟。
步骤 4
蛋液会结成蛋盏，从汤匙取出放一碟子上备用。
步骤 4
蛋液会结成蛋盏，从汤匙取出放一碟子上备用。
步骤 5
将清鸡汤850毫升在锅内煮沸3分钟，加入燕窝226克(区别于第2步用到的燕窝)。
步骤 5
将清鸡汤850毫升在锅内煮沸3分钟，加入燕窝226克(区别于第2步用到的燕窝)。
步骤 6
加入盐、糖各½茶匙，再煮半分钟，用生粉56克勾芡搅1分钟，汤就此完成。
步骤 6
加入盐、糖各½茶匙，再煮半分钟，用生粉56克勾芡搅1分钟，汤就此完成。
步骤 7
将完成的汤倒入4个汤碟，每汤碟放第4步完成的蛋白燕盏2个，撒上火腿茸即可享用。
步骤 7
将完成的汤倒入4个汤碟，每汤碟放第4步完成的蛋白燕盏2个，撒上火腿茸即可享用。
小诀窍：
检查瓶装燕窝是否含糖，如果是，则使用比食谱建议份量少的糖。
小诀窍：
检查瓶装燕窝是否含糖，如果是，则使用比食谱建议份量少的糖。
