烏龍茶葉蛋
這款傳統小食可根據您的喜好選用不同茶葉，而烏龍茶的芳香正是我們的至愛。剝殼後雞蛋表面呈現大理石一般的紋路，讓您更垂涎欲滴！
烏龍茶葉蛋
這款傳統小食可根據您的喜好選用不同茶葉，而烏龍茶的芳香正是我們的至愛。剝殼後雞蛋表面呈現大理石一般的紋路，讓您更垂涎欲滴！
份量: 4位用(每位1隻)
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 烹煮35分鐘+浸泡5小時
份量: 4位用(每位1隻)
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 烹煮35分鐘+浸泡5小時
材料
材料
4隻
70 毫升
14 克
4 片
4 粒
2 小片
1 茶匙
1 茶匙
雞蛋
醬油
烏龍茶葉
香葉
八角
桂皮
鹽
糖
4隻
70 毫升
14 克
4 片
4 粒
2 小片
1 茶匙
1 茶匙
雞蛋
醬油
烏龍茶葉
香葉
八角
桂皮
鹽
糖
步驟
步驟 1
將雞蛋放入鍋內，倒進凍水浸過雞蛋至少1吋(2.5厘米)。加蓋，大火煮滾後轉中火煮15分鐘。
步驟
步驟 1
將雞蛋放入鍋內，倒進凍水浸過雞蛋至少1吋(2.5厘米)。加蓋，大火煮滾後轉中火煮15分鐘。
步驟 2
撈出雞蛋並放在砧板上。
步驟 2
撈出雞蛋並放在砧板上。
步驟 3
用匙羹背敲裂蛋殼，但不要剝掉，備用。
步驟 3
用匙羹背敲裂蛋殼，但不要剝掉，備用。
步驟 4
用另一隻鍋準備茶湯。將550毫升水倒入鍋內，加入醬油70毫升、烏龍茶葉14克、香葉4片、八角4粒和桂皮2片，中火煮20分鐘，落糖和鹽各1茶匙。
步驟 4
用另一隻鍋準備茶湯。將550毫升水倒入鍋內，加入醬油70毫升、烏龍茶葉14克、香葉4片、八角4粒和桂皮2片，中火煮20分鐘，落糖和鹽各1茶匙。
步驟 5
離火後將雞蛋放入茶湯內浸泡5小時。
步驟 5
離火後將雞蛋放入茶湯內浸泡5小時。
步驟 6
放至室溫，剝殼即可享用。
步驟 6
放至室溫，剝殼即可享用。
小貼士：
若浸在茶湯內的時間比5小時長，雞蛋的味道和香味會更濃，顏色亦會更深。
若在敲裂煮熟的雞蛋時不易操作，可墊一條毛巾。
小貼士：
若浸在茶湯內的時間比5小時長，雞蛋的味道和香味會更濃，顏色亦會更深。
若在敲裂煮熟的雞蛋時不易操作，可墊一條毛巾。
