雪松木板三文魚配尼斯醬
特別鳴謝Lynn Crawford廚師提供食譜
雪松木板三文魚配尼斯醬
特別鳴謝Lynn Crawford廚師提供食譜
份量: 4位用
準備時間: 55分鐘
烹調時間: 15分鐘
份量: 4位用
準備時間: 55分鐘
烹調時間: 15分鐘
材料
材料
三文魚
2湯匙(30毫升)
3湯匙(45毫升)
1湯匙(15毫升)
1茶匙(5毫升)
1/2茶匙(2.5毫升)
1/4茶匙(1.25毫升)
1 1/2磅(0.7千克)
蜜糖芥末
紅糖
橄欖油
檸檬皮
鹽
胡椒粉
中間部份三文魚柳去皮去骨(或4塊6至8安士/ 170-225克)
未經處理的雪松木板
三文魚
2湯匙(30毫升)
3湯匙(45毫升)
1湯匙(15毫升)
1茶匙(5毫升)
1/2茶匙(2.5毫升)
1/4茶匙(1.25毫升)
1 1/2磅(0.7千克)
蜜糖芥末
紅糖
橄欖油
檸檬皮
鹽
胡椒粉
中間部份三文魚柳
去皮去骨(或4塊6至
8安士/ 170-225克)
未經處理的雪松木
板
尼斯醬
尼斯醬
3湯匙(45毫升)
1湯匙(15毫升)
1茶匙(5毫升)
1湯匙(15毫升)
(隨個人口味添加)
1杯(250毫升)
1/2杯(125毫升)
1/2杯(125毫升)
2湯匙(30毫升)
1湯匙(15毫升)
1湯匙(15毫升)
1隻
特級初榨橄欖油
雪利酒醋
蜜糖芥末
紅蔥頭(切碎)
鹽和胡椒粉
櫻桃番茄(切粒)
青瓜(切粒)
四季豆(切粒)
尼斯橄欖(去核切碎)
韭菜碎
香芹(切碎)
大雞蛋(全熟切碎)
3湯匙(45毫升)
1湯匙(15毫升)
1茶匙(5毫升)
1湯匙(15毫升)
(隨個人口味添加)
1杯(250毫升)
1/2杯(125毫升)
1/2杯(125毫升)
2湯匙(30毫升)
1湯匙(15毫升)
1湯匙(15毫升)
1隻
特級初榨橄欖油
雪利酒醋
蜜糖芥末
紅蔥頭(切碎)
鹽和胡椒粉
櫻桃番茄(切粒)
青瓜(切粒)
四季豆(切粒)
尼斯橄欖(去核切碎)
韭菜碎
香芹(切碎)
大雞蛋(全熟切碎)
三文魚:
步驟 1
如時間許可，將雪松木板放在水中浸泡至少30分鐘或過夜。
三文魚:
步驟 1
如時間許可，將雪松木板放在水中浸泡至少30分鐘或過夜。
步驟 2
如用烤盤，預熱至425°F(220°C)。
步驟 2
如用烤盤，預熱至425°F(220°C)。
步驟 3
在細碗中混合蜜糖芥末、紅糖、橄欖油、檸檬皮、鹽和胡椒粉。塗抹在三文魚肉上，在室溫下醃15分鐘。將三文魚平放在木板上。
步驟 3
在細碗中混合蜜糖芥末、紅糖、橄欖油、檸檬皮、鹽和胡椒粉。塗抹在三文魚肉上，在室溫下醃15分鐘。將三文魚平放在木板上。
步驟 4
蓋上蓋子烤13-15分鐘至三文魚剛好熟透，魚邊微焦。食用前讓三文魚在木板上待涼5分鐘，配以尼斯醬食用。
步驟 4
蓋上蓋子烤13-15分鐘至三文魚剛好熟透，魚邊微焦。食用前讓三文魚在木板上待涼5分鐘，配以尼斯醬食用。
尼斯醬:
步驟 1
在細碗中混合橄欖油、雪利酒醋、蜜糖芥末、紅蔥頭、適量鹽和胡椒粉。
尼斯醬:
步驟 1
在細碗中混合橄欖油、雪利酒醋、蜜糖芥末、紅蔥頭、適量鹽和胡椒粉。
步驟 2
在中型碗中混合蕃茄、青瓜、四季豆、橄欖、韭菜和香芹。加入先前預備好的醬汁，將切碎的蛋粒拌入，即可食用。
步驟 2
在中型碗中混合蕃茄、青瓜、四季豆、橄欖、韭菜和香芹。加入先前預備好的醬汁，將切碎的蛋粒拌入，即可食用。
