咖哩薯仔蛋沙律
薯仔沙律雖是平凡餐點，但只要在烹調技巧上花點心思，就可簡單煮出新滋味。加入更多咖哩粉，或以新鮮刁草、香芹或芫茜提升香氣。無論野餐、聚餐或晚餐，都能勾人食欲。
咖哩薯仔蛋沙律
薯仔沙律雖是平凡餐點，但只要在烹調技巧上花點心思，就可簡單煮出新滋味。加入更多咖哩粉，或以新鮮刁草、香芹或芫茜提升香氣。無論野餐、聚餐或晚餐，都能勾人食欲。
份量: 8位用
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 5分鐘
份量: 8位用
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 5分鐘
材料
材料
4個
6隻
2個
2/3杯(170毫升)
1/3杯(75毫升)
1/3杯(75毫升)
1/4杯(60毫升)
1湯匙(15毫升)
2茶匙(10毫升)
1/8茶匙(0.5毫升)
1/4茶匙(1.25毫升)
中型薯仔(切粒)
雞蛋(全熟去殼)
中型蘋果(切碎)
西芹(切碎)
蔥花
脫脂乳酪或酸忌廉
蛋黃醬
醋
咖哩粉(中辣或偏好辣度)
胡椒粉
鹽
4個
6隻
2個
2/3杯(170毫升)
1/3杯(75毫升)
1/3杯(75毫升)
1/4杯(60毫升)
1湯匙(15毫升)
2茶匙(10毫升)
1/8茶匙(0.5毫升)
1/4茶匙(1.25毫升)
中型薯仔(切粒)
雞蛋(全熟去殼)
中型蘋果(切碎)
西芹(切碎)
蔥花
脫脂乳酪或酸忌廉
蛋黃醬
醋
咖哩粉(中辣或偏好辣度)
胡椒粉
鹽
步驟
步驟 1
用鹽水煮薯仔5-7分鐘至軟身。
步驟
步驟 1
用鹽水煮薯仔5-7分鐘至軟身。
步驟 2
將四隻雞蛋切粒，其餘兩隻切成薯角狀作裝飾，放置備用。
步驟 2
將四隻雞蛋切粒，其餘兩隻切成薯角狀作裝飾，放置備用。
步驟 3
盛起薯仔瀝乾。在大碗中混合攪勻蛋粒、薯仔、蘋果、西芹和蔥花。
步驟 3
盛起薯仔瀝乾。在大碗中混合攪勻蛋粒、薯仔、蘋果、西芹和蔥花。
步驟 4
在細碗中打散乳酪、蛋黃醬、醋、咖哩粉、鹽和胡椒粉。倒入薯仔糊中，輕輕攪拌均勻。
步驟 4
在細碗中打散乳酪、蛋黃醬、醋、咖哩粉、鹽和胡椒粉。倒入薯仔糊中，輕輕攪拌均勻。
步驟 5
蓋好放涼，即可享用。
步驟 5
蓋好放涼，即可享用。
小貼士：
可選用1湯匙(15毫升)新鮮刁草碎、香芹或芫茜代替咖哩粉。
小貼士：
可選用1湯匙(15毫升)新鮮刁草碎、香芹或芫茜代替咖哩粉。
