- 份量: 4位用
材料
沙律卷
8隻
8張
4片
1杯(250毫升)
1/4條
1/2個
16塊
雞蛋(全熟)
圓米紙*
西生菜(切一半)
米粉(煮熟)
青瓜(切絲)
紅甜椒(切絲)
羅勒葉和/或薄荷葉
醬汁
1/4杯(60毫升)
3湯匙(45毫升)
1/4杯(60毫升)
少量
熱水
糖
米醋
辣醬，如印尼辣椒醬或是拉差
步驟:
步驟 1
雞蛋剝殼切成四塊薯角狀。製作前預備好所有材料。鋪一條乾淨的茶巾在檯面上。將熱水倒入一個平底盤或餅盤中。
步驟 2
米紙放入熱水浸泡至軟身，鋪在毛巾上待涼。將半片西生菜放在米紙中間，再放上米粉、青瓜、紅甜椒和2片羅勒葉和/或薄荷葉。
步驟 3
將四塊雞蛋鋪在上面排成一行(可能略微重疊)。將米紙捲緊餡料，收起米紙邊。秘訣：如果覺得鬆動，可以用多一張米捲上。用其餘的米紙重複以上步驟。
步驟 4
醬汁：攪拌熱水和糖至融化。隨個人喜好加入米醋和辣醬調味。
步驟 5
將沙律卷切開一半，伴以醬汁食用。
小貼士：
* 米紙在各大超市和亞洲食品店均有售。
將沙律卷用濕紙巾包裹，放置活動封口膠袋或有蓋食物盒中冷藏不超過一日。
