Eggs Chinese

香辣肉碎煎蛋

香辣肉碎煎蛋

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份量: 4位用

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準備時間: 10分鐘

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烹調時間: 15分鐘

材料

6 湯匙 (90毫升)

3 湯匙 (45毫升)

5 隻

2½ 湯匙 (37毫升)

5 安士 (130克)

1 湯匙 (15毫升)

1 茶匙 (5毫升)

1 湯匙 (15毫升)

1 湯匙 (15毫升)

2 隻

1 湯匙 (15毫升)

½ 茶匙 (1毫升)

水,分開使用

生粉,分開使用

雞蛋

豬肉碎

辣豆瓣醬

蒜蓉

薑蓉

冬菇,浸軟並切碎

生抽

步驟

步驟 1

在一個小碗裏將4湯匙 (60毫升) 水及2湯匙 (30毫升) 生粉攪勻。在另一個碗中打散雞蛋,加入生粉水攪勻。

步驟 2

在煎鍋中熱油。倒入蛋液用小火煎,不要翻炒,煎至熟透並呈金黃色。從鍋中取出裝在碟上。

步驟 3

用同一個鍋將豬肉炒至顏色變白。加辣豆瓣醬及糖,炒勻。加入蒜蓉、薑蓉、冬菇碎、生抽及米酒,翻炒至香。

步驟 4

在小碗中將剩下的2湯匙 (30毫升) 水和1湯匙 (15毫升) 生粉攪勻,加到肉中。繼續煮並不時翻炒,直至收汁。

步驟 5

將煮好的肉碎倒至煎蛋上,切成四份即可享用。

小貼士:

*如果喜歡,可加適量白胡椒粉及麻油,並加蔥花裝飾。
*想更加方便並節省時間,可使用瓶裝的蒜蓉及薑蓉。

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營養成分

卡路里

305

脂肪

23克

飽和脂肪

5克

反式脂肪

0克

542毫克

碳水化合物

11克

纖維

0克

1克

蛋白質

14克

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