份量: 4位用
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 15分鐘
6 湯匙 (90毫升)
3 湯匙 (45毫升)
5 隻
2½ 湯匙 (37毫升)
5 安士 (130克)
1 湯匙 (15毫升)
1 茶匙 (5毫升)
1 湯匙 (15毫升)
1 湯匙 (15毫升)
2 隻
1 湯匙 (15毫升)
½ 茶匙 (1毫升)
水,分開使用
生粉,分開使用
雞蛋
油
豬肉碎
辣豆瓣醬
糖
蒜蓉
薑蓉
冬菇,浸軟並切碎
生抽
米
在一個小碗裏將4湯匙 (60毫升) 水及2湯匙 (30毫升) 生粉攪勻。在另一個碗中打散雞蛋,加入生粉水攪勻。
在煎鍋中熱油。倒入蛋液用小火煎,不要翻炒,煎至熟透並呈金黃色。從鍋中取出裝在碟上。
用同一個鍋將豬肉炒至顏色變白。加辣豆瓣醬及糖,炒勻。加入蒜蓉、薑蓉、冬菇碎、生抽及米酒,翻炒至香。
在小碗中將剩下的2湯匙 (30毫升) 水和1湯匙 (15毫升) 生粉攪勻,加到肉中。繼續煮並不時翻炒,直至收汁。
將煮好的肉碎倒至煎蛋上,切成四份即可享用。
*如果喜歡,可加適量白胡椒粉及麻油,並加蔥花裝飾。
*想更加方便並節省時間,可使用瓶裝的蒜蓉及薑蓉。
卡路里
305
脂肪
23克
飽和脂肪
5克
反式脂肪
0克
鈉
542毫克
碳水化合物
11克
纖維
0克
糖
1克
蛋白質
14克
卡路里
305
脂肪
23克
飽和脂肪
5克
反式脂肪
0克
鈉
542毫克
碳水化合物
11克
纖維
0克
糖
1克
蛋白質
14克