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食譜

蘑菇蛋花松露清湯

這一款湯結合了中西特色。松露濃郁的味道加強了清雞湯的鮮味，而蛋白花使湯的口感更清爽豐富。

份量: 4位用
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 10分鐘

材料

營養成分

2隻 113克 850亳升 ½茶匙 ½茶匙 2茶匙 1茶匙 4片

雞蛋 (只用蛋白) 鮮蘑菇清雞湯糖鹽松露油葱花松露薄片

步驟:

步驟 1

取蛋白在碗內攪勻備用。

步驟 2

蘑菇切成薄片備用。

步驟 3

在一個小鍋內將清雞湯850毫升加蓋煮滾3分鐘。

步驟 4

放入蘑菇片，用糖、鹽各½茶匙調味，再滾1分鐘。

步驟 5

離火後倒入蛋白打圈輕攪。

步驟 6

將湯倒入4個碗中。

步驟 7

每碗放松露油½茶匙，再放葱花和松露片1片即可享用。