桂花云腿炒鱼肚
鱼肚可能需要一些准备时间，但肯定是值得的，因为您可品尝到鸡蛋与绵软鱼肚结合的香滑口感。点缀火腿茸则更添滋味。
桂花云腿炒鱼肚
鱼肚可能需要一些准备时间，但肯定是值得的，因为您可品尝到鸡蛋与绵软鱼肚结合的香滑口感。点缀火腿茸则更添滋味。
份量: 4人份
准备时间: 提前一天泡发鱼肚
烹调时间: 10分钟
份量: 4人份
准备时间: 提前一天泡发鱼肚
烹调时间: 10分钟
材料
材料
113克
4个
56克
⅓茶匙
⅓茶匙
2茶匙
28克
干鱼肚
鸡蛋
银芽
盐
糖
生油
火腿茸
113克
4个人
56克
⅓茶匙
⅓茶匙
2茶匙
28克
干鱼肚
鸡蛋
银芽
盐
糖
生油
火腿茸
步骤
步骤 1
鱼肚在室温下浸泡过夜使其变软，软后切细粒备用。
步骤
步骤 1
鱼肚在室温下浸泡过夜使其变软，软后切细粒备用。
步骤 2
打蛋入一个大碗，加鱼肚粒、银芽，盐、糖各⅓茶匙搅匀。
步骤 2
打蛋入一个大碗，加鱼肚粒、银芽，盐、糖各⅓茶匙搅匀。
步骤 3
起锅热油2茶匙，倒入上一步骤的蛋液轻搅，以慢火炒3分钟。
步骤 3
起锅热油2茶匙，倒入上一步骤的蛋液轻搅，以慢火炒3分钟。
步骤 4
上碟后撒上火腿茸即可。
步骤 4
上碟后撒上火腿茸即可。
小诀窍:
如果您想炒蛋的比例更大，可减少鱼肚的份量。
较薄的鱼肚更易炒熟，而且不需浸泡太久。用开水烫过的鱼肚据说更易消化。
小诀窍:
如果您想炒蛋的比例更大，可减少鱼肚的份量。
较薄的鱼肚更易炒熟，而且不需浸泡太久。用开水烫过的鱼肚据说更易消化。
