白玉蒸蟹钳
这道菜结合了蒸蟹的鲜美和蛋白的嫩滑。一些人认为蛋白才是这道菜的精髓，若其烹调时间恰到好处，将带来无“蟹”可击的细腻口感。
白玉蒸蟹钳
这道菜结合了蒸蟹的鲜美和蛋白的嫩滑。一些人认为蛋白才是这道菜的精髓，若其烹调时间恰到好处，将带来无“蟹”可击的细腻口感。
份量: 1人份
准备时间: 5分钟
烹调时间: 10-12分钟
份量: 1人份
准备时间: 5分钟
烹调时间: 10-12分钟
材料
材料
2个
70 毫升
½茶匙或适量
½茶匙
¼茶匙
1个
鸡蛋(只用蛋白)
清鸡汤
盐
糖
白胡椒粉
去壳蟹钳
2个
70 毫升
½茶匙或适量
½茶匙
¼茶匙
1个
鸡蛋(只用蛋白)
清鸡汤
盐
糖
白胡椒粉
去壳蟹钳
步骤 :
步骤 1
将蛋白与清鸡汤70亳升，盐、糖各½茶匙，和白胡椒粉¼茶匙搅匀。
步骤 :
步骤 1
将蛋白与清鸡汤70亳升，盐、糖各½茶匙，和白胡椒粉¼茶匙搅匀。
步骤 2
把已搅匀的蛋白倒入小碗中，放入蟹钳。
步骤 2
把已搅匀的蛋白倒入小碗中，放入蟹钳。
步骤 3
锅中加水烧开，放入小碗，水位应稍低于碗口，再以中火蒸8至9分钟。
步骤 3
锅中加水烧开，放入小碗，水位应稍低于碗口，再以中火蒸8至9分钟。
步骤 4
可立即享用。
步骤 4
可立即享用。
小诀窍：
使用无盐清鸡汤。
如果您使用从超市购得的冰冻蟹钳，很可能已含一定盐分，因此在烹煮时可减少盐的份量。
小诀窍
使用无盐清鸡汤。
如果您使用从超市购得的冰冻蟹钳，很可能已含一定盐分，因此在烹煮时可减少盐的份量。
