- 份量: 4位用
- 準備時間：5分鐘
- 烹調時間：10分鐘
材料
- 12 隻 蛋黃
- 1½ 湯匙 (22.5 毫升) 鰹魚粉 (dashi powder)
- 2 湯匙 (30 毫升) 水
- 2 湯匙 (30 毫升) 味醂
- 1 杯 (250 毫升) 融化的脫水牛油
- 1 包 (70克) 煙三文魚
- 12 個 預先焗好的蛋撻皮或餅乾
- 1 包 (2 安士/60 克) 飛魚子
步驟
步驟 1
用攪拌機將蛋黃、鰹魚粉、水和味醂攪勻。
步驟 2
慢慢加入融化的牛油，直至所有材料乳化均勻。
步驟 3
在每個蛋撻皮底部或每塊餅乾上放些煙三文魚，再加上步驟2做好的鮮味蛋漿。
步驟 4
撒上飛魚子。
小貼士:
若想再增添鮮味，可加點烤過的蚝豉碎。
