食譜

蓮子蛋茶

這是一款「宵夜糖水」，如果您工作到很晚，這就非常適合您了。蓮子營養價值高，糖水可補充糖分，而雞蛋則可充飢。

份量: 4位用
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 20 分鐘

材料

營養成分

4隻 113克 113克或適量

雞蛋蓮子黃糖

步驟:

步驟 1

將雞蛋置於鍋內，倒入凍水至少浸過雞蛋1吋(2.5厘米)。加蓋用大火煮滾，然後立刻轉用中火繼續滾15分鐘。

步驟 2

撈起雞蛋用涼開水沖，剝殼備用。

步驟 3

往鍋內倒入420毫升清水，加蓋煲5分鐘，在滾水中加入蓮子、黃糖，用慢火再煲10分鐘成糖水。

步驟 4

將剝殼蛋放在糖水中，用中火再煲10分鐘。

步驟 5

即可享用。

小貼士：

如果您想蓮子更軟，可事先浸泡。