藍莓蛋糕
Jill和Sharon的這款蛋糕，賣相美觀，做法簡單。新斯科舍省野生藍莓，灑上紅糖肉桂，脆脆口感令層次更加豐富。配以淡忌廉或雪糕，香軟滋味沒法擋。
藍莓蛋糕
Jill和Sharon的這款蛋糕，賣相美觀，做法簡單。新斯科舍省野生藍莓，灑上紅糖肉桂，脆脆口感令層次更加豐富。配以淡忌廉或雪糕，香軟滋味沒法擋。
份量: 12位用
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 40分鐘
份量: 12位用
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 40分鐘
材料
材料
蛋糕
1/2杯(125毫升)
1杯(250毫升)
2隻
1茶匙(5毫升)
2杯(500毫升)
2茶匙(10毫升)
3/4茶匙(4毫升)
2/3杯(170毫升)
2杯(500毫升)
軟化牛油
砂糖
雞蛋
香草
多用途麵粉
發酵粉
鹽
牛奶(1%脂肪)
野生新鮮或急凍藍莓
蛋糕
1/2杯(125毫升)
1杯(250毫升)
2隻
1茶匙(5毫升)
2杯(500毫升)
2茶匙(10毫升)
3/4茶匙(4毫升)
2/3杯(170毫升)
2杯(500毫升)
軟化牛油
砂糖
雞蛋
香草
多用途麵粉
發酵粉
鹽
牛奶(1%脂肪)
野生新鮮或急凍藍莓
配料:
步驟 1
用細碗將紅糖和肉桂粉混合,加入牛油輕輕攪勻。放置備用。
配料:
步驟 1
用細碗將紅糖和肉桂粉混合,加入牛油輕輕攪勻。放置備用。
蛋糕:
步驟 1
在9 x 13吋（23 x 33厘米）烤盤上薄薄搽上一層油，撒上少量麵粉，備用。
蛋糕:
步驟 1
在9 x 13吋（23 x 33厘米）烤盤上薄薄搽上一層油，撒上少量麵粉，備用。
步驟 2
在大碗中用電動攪拌機攪勻牛油和砂糖。加入雞蛋和香草，混合拌勻。
步驟 2
在大碗中用電動攪拌機攪勻牛油和砂糖。加入雞蛋和香草，混合拌勻。
步驟 3
在中型碗中將麵粉、發酵粉和鹽攪拌均勻。將三分之一的麵糊加入蛋液中攪勻。繼續交換拌入麵糊和牛奶，直至全部混合。加入藍莓，用手輕輕攪拌麵糊混合。將麵糊倒入已準備好的烤盤中。在麵糊上均勻撒上配料。
步驟 3
在中型碗中將麵粉、發酵粉和鹽攪拌均勻。將三分之一的麵糊加入蛋液中攪勻。繼續交換拌入麵糊和牛奶，直至全部混合。加入藍莓，用手輕輕攪拌麵糊混合。將麵糊倒入已準備好的烤盤中。在麵糊上均勻撒上配料。
步驟 4
放入已預熱至350˚F(180˚C)的焗爐中，焗40-45分鐘。用牙籤插入蛋糕中間，取出時牙籤乾淨，沒有黏附麵糊即可取出。
步驟 4
放入已預熱至350˚F(180˚C)的焗爐中，焗40-45分鐘。用牙籤插入蛋糕中間，取出時牙籤乾淨，沒有黏附麵糊即可取出。
小貼士：
可選用果仁代替野生藍莓，炮製另一番滋味。用1/4杯(50毫升)多用途麵粉代替1/3杯(75毫升)糖，加入1/2杯(125毫升)杏仁碎或核桃碎即可。
小貼士：
可選用果仁代替野生藍莓，炮製另一番滋味。用1/4杯(50毫升)多用途麵粉代替1/3杯(75毫升)糖，加入1/2杯(125毫升)杏仁碎或核桃碎即可。
