雪松木板三文魚配尼斯醬
特别鸣谢Lynn Crawford厨师提供食谱
雪松木板三文鱼配尼斯酱
特别鸣谢Lynn Crawford厨师提供食谱
份量: 4位用
准备时间: 55分钟
烹调时间: 15分钟
份量: 4位用
准备时间: 55分钟
烹调时间: 15分钟
材料
材料
三文鱼
2汤匙(30毫升)
3汤匙(45毫升)
1汤匙(15毫升)
1茶匙(5毫升)
1/2茶匙(2.5毫升)
1/4茶匙(1.25毫升)
1 1/2磅(0.7千克)
蜜糖芥末
红糖
橄榄油
柠檬皮
盐
胡椒粉
中间部份三文鱼柳去皮去骨(或4块6至8盎司/ 170-225克)
未经处理的雪松木板
三文鱼
2汤匙(30毫升)
3汤匙(45毫升)
1汤匙(15毫升)
1茶匙(5毫升)
1/2茶匙(2.5毫升)
1/4茶匙(1.25毫升)
1 1/2磅(0.7千克)
蜜糖芥末
红糖
橄榄油
柠檬皮
盐
胡椒粉
中间部份三文鱼柳
去皮去骨(或4块6至
8盎司/ 170-225克)
未经处理的雪松木
板
尼斯酱
尼斯酱
3汤匙(45毫升)
1汤匙(15毫升)
1茶匙(5毫升)
1汤匙(15毫升)
(随个人口味添加)
1杯(250毫升)
1/2杯(125毫升)
1/2杯(125毫升)
2汤匙(30毫升)
1汤匙(15毫升)
1汤匙(15毫升)
1只
特级初榨橄榄油
雪利酒醋
蜜糖芥末
红葱头(切碎)
盐和胡椒粉
樱桃番茄(切粒)
青瓜(切粒)
四季豆(切粒)
尼斯橄榄(去核切碎)
韭菜碎
香芹(切碎)
大鸡蛋(全熟切碎)
3汤匙(45毫升)
1汤匙(15毫升)
1茶匙(5毫升)
1汤匙(15毫升)
(随个人口味添加)
1杯(250毫升)
1/2杯(125毫升)
1/2杯(125毫升)
2汤匙(30毫升)
1汤匙(15毫升)
1汤匙(15毫升)
1只
特级初榨橄榄油
雪利酒醋
蜜糖芥末
红葱头(切碎)
盐和胡椒粉
櫻桃番茄(切粒)
青瓜(切粒)
四季豆(切粒)
尼斯橄榄(去核切碎)
韭菜碎
香芹(切碎)
大鸡蛋(全熟切碎)
三文鱼:
步骤 1
如时间许可，将雪松木板放在水中浸泡至少30分钟或过夜。
三文鱼:
步骤 1
如时间许可，将雪松木板放在水中浸泡至少30分钟或过夜。
步骤 2
如用烤盘，预热至425°F(220°C)。
步骤 2
如用烤盘，预热至425°F(220°C)。
步骤 3
在细碗中混合蜜糖芥末、红糖、橄榄油、柠檬皮、盐和胡椒粉。涂抹在三文鱼肉上，在室温下腌15分钟。将三文鱼平放在木板上。
步骤 3
在细碗中混合蜜糖芥末、红糖、橄榄油、柠檬皮、盐和胡椒粉。涂抹在三文鱼肉上，在室温下腌15分钟。将三文鱼平放在木板上。
步骤 4
盖上盖子烤13-15分钟至三文鱼刚好熟透，鱼边微焦。食用前让三文鱼在木板上待凉5分钟，配以尼斯酱食用。
步骤 4
盖上盖子烤13-15分钟至三文鱼刚好熟透，鱼边微焦。食用前让三文鱼在木板上待凉5分钟，配以尼斯酱食用。
尼斯酱:
步骤 1
在细碗中混合橄榄油、雪利酒醋、蜜糖芥末、红葱头、适量盐和胡椒粉。
尼斯酱:
步骤 1
在细碗中混合橄榄油、雪利酒醋、蜜糖芥末、红葱头、适量盐和胡椒粉。
步骤 2
在中型碗中混合蕃茄、青瓜、四季豆、橄榄、韭菜和香芹。加入先前预备好的酱汁，将切碎的蛋粒拌入，即可食用。
步骤 2
在中型碗中混合蕃茄、青瓜、四季豆、橄榄、韭菜和香芹。加入先前预备好的酱汁，将切碎的蛋粒拌入，即可食用。
